ÜBER UNS
Wer wir sind: Noomi, Aline und viele flinke Beine
Spricht Noomi vom Paradies, meint sie Schweden. Hier hat sie ihr Herz schon in ihren Jugendjahren an die skandinavische Gelassenheit, die Naturverbundenheit, das Design und natürlich die vielen grossartigen Gebäcke und Bullar verloren. Sie sind die Brücke in ihren Alltag in der Berner Länggasse, wo sie mit ihren Teenagertöchtern lebt und liebt, immer offen für die Magie und Schönheit des Alltags, herzliche Begegnungen und tiefgründige Gespräche, immer mit Musik im Herzen – oft auch in ihrem ganzen Körper und manchmal unter ihren Fingern. Dann, wenn sie sich statt auf dem Velo stundenlang zu elektronischer Musik bewegt oder statt zum Teig zu ihrer Geige greift.
Aline hat sich während ihrem Studium in Bern verliebt und ist in ihrem Freundeskreis als Kaffee- und Brunchliebhaberin mit grosser Schwäche für Zimt und Kardamom bekannt. Dass sie 2025 den Weg zu underbara bullar gefunden hat, ist darum nur logisch. Hier findet sie Abwechslung und Ausgleich zu ihrem Job als Fachspezialistin Gesundheitsförderung & Prävention und macht, wozu sie in ihrer Freizeit zu selten kommt: Teige testen, kneten und formen. Meist zu Meisterwerken, manchmal auch zu Experimenten mit Lernpotenzial. Immer aber mit viel Herz, Freude und Mehlstaub in der Luft.
Der Velokurier*innendienst Intracity Courier transportiert in und um Bern vom Liebesbrief bis zum Couchtisch fast alles, was umweltfreundlich von A nach B soll. Dass neuerdings auch unsere Bullar dazu zählen, lässt unser nordisch begeistertes Herz noch höherschlagen als sowieso schon.
WOFÜR WIR STEHEN: HANDGEMACHTES SCHWEDISCHES GEBÄCK AUS BERN
Die Inspiration kommt aus Schweden, die Zutaten bestimmt die Saison, persönlichen Kontakt schreiben wir extra gross und unsere Liebe zum Handwerk, die steckt in jedem einzelnen unserer Gebäcke. Ob klassische Zimtschnecke, würzige Kardamom-Bullar, marzipanige Semlor und Mazariner, wärmend-erfrischende Morotskaka, schokoladige Dammsugare oder meerluftige Smörgåstårta, alles wird sorgfältig von Hand gefertigt und umweltfreundlich mit dem Velo ausgeliefert. Die Begegnungen mit unseren Kund*innen und Gastro-Abnehmer*innen lieben wir dabei genauso sehr wie das, was wir für sie backen.
WIE ALLES BEGANN: EIN STÜCK SCHWEDEN FÜR DIE SCHWEIZ
Am Anfang stand Astrid Lindgren. Ihre Bücher waren es, die Noomis Liebe zu Schweden und seinen Bewohner*innen weckten. Als Jugendliche bereiste sie das Land mehrmals, mit 24 dann erfüllte sie sich ihren grossen Lebenstraum: ein Jahr in Stockholm, Schwedisch lernen und Praktikum in einer Bäckerei inklusive. Dort erlernte Noomi, womit sie heute ihre Kund*innen in und um Bern glücklich macht: das Backen schwedischen Gebäcks, allen voran Bullar, hier bekannt als Zimtschnecken, im hohen Norden auch in anderen Geschmacksvarianten erhältlich. Rezepte, die es als Souvenirs nach Bern geschafft haben und sich hier in verschiedensten süssen und salzigen Eigeninterpretationen einen festen Platz in den Herzen aller schwedischen Expats gesichert haben.
